Delicje to jedne z najchętniej wybieranych polskich słodyczy. Konsumenci docenili je za wykwintne połączenie czekolady, delikatnego biszkopta oraz owocowej galaretki. Zaletą delicji jest też możliwość ich zjedzenia na wiele sposobów. Można zacząć od środka, zjadać je warstwami, kęs po kęsie lub też na jeden raz. W naszym krótkim wprowadzeniu w tematykę delicji skupiamy się na procesie ich produkcji. Przedstawiamy jak wygląda on od strony praktycznej, w jaki sposób jest realizowany oraz jak za jego pomocą uzyskuje się wyjątkowy smak tych przepysznych ciasteczek.
Produkcja delicji – krok po kroku
Delicje to ciastka produkowane przy użyciu niezmiennej receptury. Powstają w fabryce zlokalizowanej w Płońsku, która od 40 lat specjalizuje się w ich produkcji. Wykorzystuje się w tym celu wyłącznie wysokiej jakości składniki, dzięki którym ciasteczka uzyskują delikatną, miękką strukturę oraz intensywny, czekoladowo-owocowy aromat. Jak wygląda produkcja delicji? Oczywiście realizowana jest przy użyciu systemów taśmowych, pozwalających na pełną kontrolę całego procesu oraz jego optymalizację.
Do produkcji konieczne jest użycie m.in. takich składników jak: mąka, cukier, masło, żelatyna, ekstrakty i aromaty owocowe. Pierwszym etapem jest stworzenie podstawy delicji, którymi są delikatne biszkopty. Ciasto na nie jest maszynowo wałkowane, wykrawane oraz formowane do pożądanych kształtów. Pieczenie przeprowadza się w specjalnych przemysłowych piecach, pozwalających na stworzenie równomiernych warunków termicznych w całym wnętrzu, a tym samym na identyczny wzrost każdego biszkopta.
Następnym krokiem jest przygotowanie galaretki, której składniki miesza się w naczyniach przemysłowych i formuje na linii do produkcji delicji. Dzięki temu kształt wszystkich galaretek będzie identyczny i doskonale dopasowany do biszkoptowej podstawy.
Po tym następuje „składanie” biszkopta i galaretki w jedną całość. Odbywa się to w sposób maszynowy, ciągły. Biszkopty umieszczane są na taśmociągu, a na ich powierzchni aplikuje się okrągłe porcje galaretki. Proces realizowany jest w odpowiednich warunkach termicznych, dzięki czemu ciasteczka zachowują docelowy kształt, nie ulegając deformacji w trakcie składania.
Na koniec aplikuje się na nie czekoladową polewę. Jest to roztopiona i równomiernie rozprowadzana masa czekoladowa, która po schłodzeniu szybko twardnieje, stając się zwieńczeniem całego ciasteczka.
Pakowanie i przygotowanie do dystrybucji
Gdy ciasteczka są już gotowe, przechodzą przez etap sortowania, układania i pakowania w dedykowanych do tego opakowaniach. Proces ten realizowany jest również w sposób automatycznych, co pozwala na zachowanie ciasteczek w stanie niezmienionym. Następnie gotowe delicje kierowane są do dalszej dystrybucji, przechodząc przez ciąg logistyczny, na który składają się: magazyn, pojazdy transportowe, hurtownie i punkty detaliczne.
Przemysłowa produkcja delicji pozwala nie tylko na stworzenie ich olbrzymiej ilości, ale również na zachowanie najlepszej jakości całego wyrobu, który będzie odpowiednio twardy, jednakowy pod kątem rozmiaru i kształtu. Dzięki temu możemy cieszyć się przepysznymi delicjami każdego dnia, których niezmienny smak towarzyszy nam od lat.
Doradzimy w każdej sprawie dotyczącej maszyn cukierniczych
Jak powstają delicje?
Produkcja delicji – krok po kroku
Delicje to ciastka produkowane przy użyciu niezmiennej receptury. Powstają w fabryce zlokalizowanej w Płońsku, która od 40 lat specjalizuje się w ich produkcji. Wykorzystuje się w tym celu wyłącznie wysokiej jakości składniki, dzięki którym ciasteczka uzyskują delikatną, miękką strukturę oraz intensywny, czekoladowo-owocowy aromat. Jak wygląda produkcja delicji? Oczywiście realizowana jest przy użyciu systemów taśmowych, pozwalających na pełną kontrolę całego procesu oraz jego optymalizację.
Do produkcji konieczne jest użycie m.in. takich składników jak: mąka, cukier, masło, żelatyna, ekstrakty i aromaty owocowe. Pierwszym etapem jest stworzenie podstawy delicji, którymi są delikatne biszkopty. Ciasto na nie jest maszynowo wałkowane, wykrawane oraz formowane do pożądanych kształtów. Pieczenie przeprowadza się w specjalnych przemysłowych piecach, pozwalających na stworzenie równomiernych warunków termicznych w całym wnętrzu, a tym samym na identyczny wzrost każdego biszkopta.
Następnym krokiem jest przygotowanie galaretki, której składniki miesza się w naczyniach przemysłowych i formuje na linii do produkcji delicji. Dzięki temu kształt wszystkich galaretek będzie identyczny i doskonale dopasowany do biszkoptowej podstawy.
Po tym następuje „składanie” biszkopta i galaretki w jedną całość. Odbywa się to w sposób maszynowy, ciągły. Biszkopty umieszczane są na taśmociągu, a na ich powierzchni aplikuje się okrągłe porcje galaretki. Proces realizowany jest w odpowiednich warunkach termicznych, dzięki czemu ciasteczka zachowują docelowy kształt, nie ulegając deformacji w trakcie składania.
Na koniec aplikuje się na nie czekoladową polewę. Jest to roztopiona i równomiernie rozprowadzana masa czekoladowa, która po schłodzeniu szybko twardnieje, stając się zwieńczeniem całego ciasteczka.
Pakowanie i przygotowanie do dystrybucji
Gdy ciasteczka są już gotowe, przechodzą przez etap sortowania, układania i pakowania w dedykowanych do tego opakowaniach. Proces ten realizowany jest również w sposób automatycznych, co pozwala na zachowanie ciasteczek w stanie niezmienionym. Następnie gotowe delicje kierowane są do dalszej dystrybucji, przechodząc przez ciąg logistyczny, na który składają się: magazyn, pojazdy transportowe, hurtownie i punkty detaliczne.
Przemysłowa produkcja delicji pozwala nie tylko na stworzenie ich olbrzymiej ilości, ale również na zachowanie najlepszej jakości całego wyrobu, który będzie odpowiednio twardy, jednakowy pod kątem rozmiaru i kształtu. Dzięki temu możemy cieszyć się przepysznymi delicjami każdego dnia, których niezmienny smak towarzyszy nam od lat.